Macvin

Wat is deze Didier Grappe "Macvin" wijn?

Het sap en de most van Savagnin-druiven worden door koken gehalveerd, en de resulterende vloeistof wordt vervolgens versterkt met brandewijn. Zodra de wijn 16% alcohol per volume bereikt, wordt hij in eikenhouten vaten geplaatst om zes jaar te rijpen. Er is geen fermentatieproces. Het eindresultaat is een Vin doux Naturel die rijk en smeuïg is met een diepe amberkleur en aroma's en smaken van sinaasappelschil, kweepeer, pruimen en andere gedroogde vruchten.

winegeeks.com