Groovin High 2021 is een natuurwijn gemaakt door Roca Viva, in de regio Andalusië in Spanje. Deze serieuze en gestructureerde rode wijn is gemaakt van Jaén Tinto, Jaén Blanco en Vigiriega druiven afkomstig van wijnstokken van meer dan 100 jaar oud, gemaakt op 1400m boven zeeniveau op leisteen- en kwartsbodems.
Proeven van Roca Viva - Groovin High
WOW! Wat een wijn!! Zorg er wel voor dat je hem 30 minuten in een karaf schenkt en serveert in degelijke wijnglazen om deze wijn volledig tot zijn recht te laten komen, want met de juiste behandeling is het een absolute knaller!
Verwacht een levendige mineraliteit die je echt verleidt om meer te nemen. WE WAREN VERLIEFD op tonen van geconcentreerde bramencompote, grind, droge tabak en tijm die eindigen in een lange, soepele afdronk.
Geen toegevoegde sulfieten en een van de meest indrukwekkende "grote rode" wijnen in de winkel
Roca Viva - Groovin High productie info
Druivensoorten: 90% Jaén Tinto, 10% Jaén Blanco y Vigiriega
Wijngaardzones: Torvizcón-Cástaras, Sierra Contraviesa, Granada
Aantal geproduceerde flessen: 890
De druiven voor Groovin High werden geoogst van 80-100 jaar oude wijnstokken op leisteen- en kwartsietbodems, 1400 meter boven zeeniveau. Na een late septemberoogst werden ze met de hand ontsteeld en met de voet geperst en 15 dagen gemacereerd in PVC-tanks met 25% hele trossen fermentatie. Na het afgieten en persen werd de wijn 22 maanden gerijpt in klei-amfora, daarna ongefilterd en ongeklaard gebotteld in september 2023 zonder toegevoegde zwavel.
