Las Cañas 2021 is een natuurwijn gemaakt door Roca Viva, in de regio Andalusië in Spanje. Deze orange wine is gemaakt van Muscat of Alexandria-druiven
Proeven van Las Cañas 2021
Deze wijn is een uitstekende showcase voor de Muscat of Alexandria-druif, ook bekend in Italië als Zibibbo. Hij heeft natuurlijk die aromatische kwaliteit die je zoekt in de druif, maar gaat dieper met een minerale toets die hem behoorlijk gastronomisch maakt, vooral met zijn milde grip, tintelende energie en diepte. Het is fijn om een expressie van deze druif te zien die niet overdreven bloemig is en meer terroir-gedreven.
Verwacht aroma's van gezouten abrikozen, kruiden zoals tijm, clementineschil, witte peper, milde hartige elementen zoals kaasrind (op een heel aangename manier), groene thee, anijs. Zeer goed. Decanteer voor het beste resultaat en serveer in een goed glas.
Roca Viva - Las Cañas productinformatie
Druivensoort: 100% Muscat of Alexandria
Wijngaardzone: Manilva, Málaga
Aantal geproduceerde flessen: 1125 en 10 magnums
De druiven voor Las Cañas werden binnen een periode van 3 weken geoogst, van eind juli tot half augustus 2021.
10% van de druiven werd ontsteeld, geplet en voorzichtig geperst. Nog eens 50% van de druiven werd na het ontstelen een week lang gemacereerd in PVC-vaten, zonder het onderdompelen maar met het natmaken van de schillen, daarna overgebracht naar glasvezelvaten om de gisting af te maken. De resterende 40% volgde hetzelfde proces maar met een maceratieperiode van 2 weken.
De wijn werd vervolgens een jaar gerijpt voor botteling in juli 2022, ongefilterd & ongeklaard en zonder toegevoegde zwavel.
