Chardonnay Savagnin 2020

Chardonnay Savagnin 2020 is een Natuurwijn gemaakt door Sylvain Jacuot van  Caveau du Val de l'Amour in de Jura-regio in Frankrijk. Deze witte wijn is gemaakt met Chardonnay en Savagnin druiven, gevinifieerd in zijn wijnmakerij in Cramans, wat in wezen zijn garage achter zijn huis is. Het is een zeer kleine operatie, en hij bewerkt slechts 1,5-2 hectare, dus deze wijnen zijn niet gemakkelijk te verkrijgen en worden niet veel buiten de regio verkocht.

Deze wijn is een absoluut juweel. Toen we onze bestelling plaatsten... hadden we rechtstreeks van onze vriend Geordie Wine Guide gehoord dat deze misschien "off menu" was maar echt eentje om te bemachtigen. We vroegen en konden een kleine allocatie veiligstellen, en zo blij dat we dat deden! Het is een blend die drie jaar élevage heeft gezien, en hoewel het officieel Ouillé is... heeft het zeker oxidatieve tonen in zich!

Deze wijn heeft die prachtige oxi-neus, gecombineerd met Tarte Tartin en marsepein. Noten van zwarte sesam michi (rijk papier), rozijnen, amandelen, meer geroosterde sesam en walnoot dringen de zintuigen binnen. Wat een wow-wijn zeker!