De naam van deze Patrick Beguet wijn is een dubbelzinnigheid. ‘Oh Yeah’ is een Charles Mingus-album uit 1962, en het is ook, als je het maar langzaam genoeg zegt, een woordspeling op ‘ouillé’: de Franse wijnterm voor wijnen die in het vat worden bijgevuld, beschermd tegen zuurstof in plaats van gerijpt onder flor. In Jura, waar oxidatieve Savagnin onder flor de (oude) traditie is, was het maken van een ouillé versie vroeger een statement. Dit is Patrice Béguet die zegt: oh ja, dat kan ook hehe
Wat is ouillé Savagnin ...en waarom is het hier belangrijk in de naam?
Patrice Béguet bewerkt vier hectare chemical-free wijngaarden in Mesnay, Arbois, en oogst Savagnin van drie verschillende percelen. De wijnstokken voor Oh Yeah groeien op 300 meter boven zeeniveau op grijze en blauwe mergel, de mineraalrijke bodems die Jura Savagnin zijn kenmerkende spanning geven. In de traditionele oude Jura-methode wordt Savagnin in halfgevulde vaten gelaten om te wennen aan zuurstof onder een gistfilm (sous voile), waarbij het walnoot- en kerriekarakter ontstaat dat het vaakst wordt gezien bij Vin Jaune. De Ouillé-aanpak houdt de vaten bijgevuld, waardoor de wijn volledig wordt beschermd tegen zuurstof, het resultaat is iets frisser, aromatischer en directer drinkbaar. Dit is tegenwoordig de gebruikelijke manier van wijn maken in heel Frankrijk en de meeste delen van de wereld... maar de oude stijl van Jura was wat bekend stond als traditioneel omdat dit was waar de regio vroeger om bekend stond (en nog steeds, maar deze wijnen zijn nu minder gebruikelijk)
Dus de meeste wijnen worden tegenwoordig op deze bijgevulde manier gemaakt, maar het is interessant dat het genoemd moet worden omdat Jura zo beroemd is (of was) om zijn oxidatieve wijnen.
Oh Yeah is 85% Savagnin, 15% Chardonnay. En 10% van het fruit krijgt een korte schilcontact; de rest wordt direct geperst. Geen toegevoegde sulfieten.
We hebben deze wijn nog niet geproefd maar horen dat hij troebel en bleek is, met een direct uitnodigend aroma: grapefruit, ananas, een bloemige lift. In de mond verwachten we spanning met een mineraal, fris einde dat schoon blijft hangen.
Patrice Béguet verliet een carrière als IT-consultant in Parijs om terug te keren naar Mesnay, nabij Arbois in de Jura, waar hij geboren is. Ongeveer vier hectare wijngaarden van het domein, inclusief percelen op de beroemde Côte de Feule in Pupillin en Les Corvées. Geen toegevoegde sulfieten. Elke wijn is vernoemd naar een muziekstuk dat hij liefheeft. Hij heeft ook zijn eigen Negoce-project waar hij behoorlijk experimenteel mee is.
