Babatise 2024 is een Natuurwijn gemaakt door Clos Bateau, vinificeerd in de Beaujolais regio in Frankrijk. Deze witte wijn is gemaakt met Silvaner, Riesling en Pinot Gris druiven, afkomstig van een wijnmaker vriend in de Elzas.
Deze 2024 oogst is levendig, uniek, eigenzinnig en speciaal. Rozenwater, grapefruit, lychee, witte peper, limoenen, perziksorbet. Erg koel en ongewoon.
Over Babatise van Clos Bateau
Geboren na een tijd waarin we een deel van de Sauvage waren verloren, kwamen we met een totaal nieuw en creatief idee.
Gelukkig hadden we goede connecties in de Elzas waar we Sylvaner, Riesling en een klein beetje Gewürztraminer druiven konden kopen (gegroeid in de Elzas en geplant op leisteen). We wilden er iets anders mee doen. Dus besloten we een directe persing te doen, de wijn te laten rijpen in vezel en daarna de wijn nog meer te laten rijpen op de droesem van Mayga (Gamay) in gebruikte vaten voor nog eens 3 maanden. De Gamay droesem heeft de wijn meer diepte en een fluweelachtige smaak gegeven, qua kleur is het perzikachtig (maar technisch gezien een witte wijn). Gewoon een beetje anders, net als wij.
Productie van slechts 1080 flessen
