Oniric Muscat Dins L'ou is een Natuurwijn gemaakt door Entre Vinjes , in de regio Catalonië in Spanje. Deze orange wine is gemaakt van Muscat of Alexandria druiven, en is een van de meer premium Entre Vinyes wijnen.
Deze Muscat Dins L'ou is vol van smaak met 9 maanden schilcontact. Hij rijpt in grote betonnen eieren na de oogst van een enkele wijngaard van Muscat in het Parc del Foix natuurreservaat in Castellet.
De vrijstaande wijnstokken werden geplant in 1947 op kalkrijke klei en liggen zuidwestelijk gericht op 450 m boven zeeniveau. Met de hand geoogst in 10 kg dozen.
Spontane gisting in 700 liter klei-eieren. De most is 9 maanden in contact met de schil, maar hier zakt de wijn neer bovenop de schil. Dit polymeriseert en integreert de tannines en de most bovenop het ei wordt helder. Door van bovenaf te tappen, krijg je een helder gouden elixer van een wijn, natuurlijk zonder filtratie.
De reden voor het gat in het ei op het etiket is om te laten zien dat de wijn pas werd vrijgegeven toen hij helemaal klaar was, en de wijnmaker legde ons uit dat dit is zoals wanneer een babyvogel op het ei tikt om een gat te maken. De meeste etiketten van deze wijnmakerij tonen vogels (omdat ze er dol op zijn), dus daarom, en omdat de wijn ook gerijpt wordt in een ei-vormig vat!
2000 flessen geproduceerd.
