Philippe Chatillon staat achter enkele van de beste wijnen uit de Jura. Met bijna twee decennia ervaring als domeinbeheerder bij Domaine de la Pinte, kende hij de regio door en door. Maar in 2013 besloot hij op eigen benen te staan, gedreven door de wens om wijnen te maken zonder toegevoegde sulfieten—iets wat hij niet volledig kon beheersen terwijl hij voor het domaine werkte (dat destijds werd geleid door zijn toenmalige vrouw). Nu maakt hij wijnen volledig op zijn eigen voorwaarden, en de wijnen spreken voor zich.
