Qvevri Orange (damaged labels) door Tillingham is een natuurwijn gemaakt in Engeland met Bacchus, Müller-Thurgau, Madeleine Angevine en Ortega druiven.
Toen we onze Tillingham levering kregen, was er een ongeluk met het transport dat het bracht. Het pallet viel, en we vonden ongeveer 25 flessen waarvan de labels deuken, kleine scheurtjes hadden en er over het algemeen niet representatief uitzagen om te verkopen. Nu de niet-beschadigde wijn uitverkocht is, bieden we deze wijn aan tegen een gereduceerde prijs vanwege de kleine schade aan de labels.
TILLINGHAM PROEFNOTITIE
Bleek gouden oranje kleur, licht troebel. Citrus schil, steenfruit en zoutigheid in de neus, gevolgd door een frisse, levendige smaak, met lagen van textuur en een aanhoudende afdronk.
Hier bij MORE Natural Wine merkten we dat deze wijn verrassend minder oranje was dan verwacht. Hij heeft een zachte, ronde en lichte mondgevoel.
VINIFICATIE
Elk van de vier variëteiten werd geperst en ontsteeld (behalve de MA, die niet werd ontsteeld), het aantal schillen varieerde van 100% bij de Ortega en MA, tot 30% bij de Müller en Bacchus. De tijd op de schillen varieerde van een maand tot vier maanden, voordat de wijn werd uitgepompt en de schillen werden geperst.
De wijnen gingen vervolgens voor nog eens 4 maanden in een mengsel van oude eikenhouten vaten en foudre. Kort voor het bottelen werd de wijn gemengd in een roestvrijstalen tank, voordat hij door middel van zwaartekracht werd gebotteld met een kleine toevoeging van zwavel.
