La Resistencia 2022

La Resistencia door Microbiowines is een wijn met de wijnstokken geplant op klei en kwartszand. Met de hand geplukt enkele dagen voor volledige rijpheid, zodat de wijn niet te alcoholisch wordt en nog steeds de kans heeft om zijn fruit te uiten. Gerijpt in grote kleivaten gedurende 8 maanden. WIJ HOUDEN VAN DEZE WIJN. Super fris, pittig en licht met ook een subtiele complexiteit. We vonden tonen van groene appel, groene munt, citroenschil en een steenachtige mineraliteit. Heerlijk

MicroBio, die deze La Resistencia wijn maakt, is een Spaanse wijnmakerij gelegen in de provincie Valladolid, die deel uitmaakt van de regio Castilla y Leon. De wijnmakerij werd in 2010 opgericht door Ismael Gozalo, die afkomstig is uit een familie van wijnmakers met meer dan 300 jaar ervaring in de industrie.

Ismael is gespecialiseerd in Verdejo en wordt door velen beschouwd als de meester ervan in de natuurwijnwereld.