L'Aunis Étoilé 2021 is een natuurwijn gemaakt door Debout Bertin, in de Loire-regio in Frankrijk. Deze prachtige en peperige rode wijn is gemaakt van 100% Pineau d'Aunis druiven,
Hoewel we graag over de producenten schrijven, moeten we toegeven dat er niet veel informatie is over de wijnen van Stéphanie Debout en Vincent Bertin, behalve dat ze zeker veelbelovende nieuwkomers zijn in de wereld van Loire natuurwijnen.
Met een paard in de wijngaarden en sinds hun start in 2012 gericht op slechts 4 druivensoorten, bewerkt het paar 3 hectare wijnstokken die zich bevinden tussen boomgaarden, hagen en weiden in de Anjou-regio van de Loire.
De wijnstokken zijn tussen de 25 en 90 jaar oud en de druiven worden meestal met de voeten geperst, of met hun kleine verticale pers.
Er wordt geen zwavel toegevoegd aan hun wijnen en deze Pineau d’Aunis betoverde ons echt met zijn heerlijk peperige aanwezigheid, bosvruchten en lichte plantaardige, groene accenten die het levendig hielden en op de top van ons gehemelte lieten dansen, ons vragend om nog een slok na de vorige. De zijdezachte afdronk deed ons ook denken aan het tevoorschijn halen van de kaasplank… en al snel was de fles leeg.
L'Aunis Étoilé 2021 is een wijn waar we echt van genoten hebben. Levendig, vol leven en vol energie.
