Amphora Rot 2021

Amphora Rot 'Pinot Noir' 2021 is een premium wijn van Andi Weigand uit Duitsland, die zoals de naam al aangeeft inderdaad gemaakt is in Qvevri Amphora, wat de tannines verzacht en complexiteit aan de wijn toevoegt.

De ultieme Spätburgunder zoals je hem wilt! Gelijke delen ontsteeld en in hele trossen, vervolgens aangevuld met druivensap en 9 maanden afgesloten in amphora.

De gisting begint spontaan met wilde gisten. Het sap wordt geperst en overgebracht naar kleine vaten voor nog eens 9 maanden, er wordt tijdens dit proces geen zwavel toegevoegd.

Deze wijn heeft een lichte en pure robijnrode kleur. Wilde kers en cassis, met op de achtergrond kruiden zoals salie en laurier, prachtige specerijen en hartigheid, ondergroei uit het naaldbos... Goed gestructureerd in de mond belichaamt hij de karakteristieke lichtvoetige elegantie van Andi’s wijnen ondanks de lange maceratie op de schillen. Verkwikkend fris en echt elegant, een sappige kalksteen Pinot die aan alle verwachtingen voldoet.