Dolly is een Négoce natuurwijn gemaakt door Jasmin Swan van Katla Wines, in de Rheinhessen regio in Duitsland. Deze wijn in een grote fles van één liter is technisch gezien een rood-witte blend, gemaakt met een mix van Merlot, Weissburgunder en Riesling druiven.
Eigenlijk zullen sommige Katla fans elementen van deze wijn herkennen, want Dolly is de wijn/kunstenaar die voorheen bekend stond als Kiki, alleen nu als een stille wijn in plaats van een Pet Nat.
De blend bestaat uit 50% Merlot, 25% Weissburgunder (Pinot Blanc) en 25% Riesling
ONTvang EEN GRATIS KATLA-CONDOOM BIJ JE KATLA AANKOOP ZOLANG DE VOORRAAD STREKT! Ze hebben de illustraties van de etiketten en zien er supercool uit!
Met welk eten combineer je de Dolly wijn?
Jasmin Swan van Katla Wine stelt voor haar Dolly wijn te combineren "met lichtere charcuterie, kazen zoals brie of comté, bietengerechten, taco’s, licht vlees zoals kalkoen of kip"
Maximilian Koenig . Copyright: www.maximilian-koenig.com
Wie is Jasmin Swan van Katla Wines?
Katla Wines, opgericht in 2019 door Jasmin Swan, is een micro négoce project gevestigd in Rheinhessen. Naast het zelf beheren van slechts 0,8 hectare, koopt ze ook druiven van haar vrienden in de omgeving om freestyle wijnen te maken die de Duitse wijnbouw naar nieuwe richtingen tillen en herdefiniëren.
Met een kleinere algemene productie van ongeveer 10.000 liter werkt Jas Swan ambachtelijk en creatief, waarbij ze kwaliteit boven kwantiteit verkiest.
Naast het ondersteunen van haar wijnbouwvrienden door druiven te kopen, werkt ze ook samen met dragqueens op haar etiketten uit heel Europa, waarmee ze de lgbtqia-gemeenschap op haar eigen bijzondere manier viert en ondersteunt. Dergelijke dragwijnen zijn de feestwijnen in haar portfolio: leuk, makkelijk, verrukkelijk.
Na een verblijf in IJsland worden haar serieuzere en vaak single blend wijnen gepresenteerd met analoge foto’s van haar eigen reizen. Dit creëert een samenhangende uitstraling voor onderscheidende wijnen. Deze wijnen neigen ertoe wat serieuzer te zijn en toch speels en elegant tegelijk.
Katla Wines is onafhankelijk, zelfgemaakt en vol verrassingen.
Elk jaar is er een nieuw etiket voor een wijn, want voor haar is een nieuw oogstjaar als een nieuw muziekalbum.
Sommige mensen erven traditie, Swan geeft er de voorkeur aan haar eigen traditie te creëren.
