La Corvée Aux Moines 2023

La Corvée Aux Moines 2023 is een natuurwijn gemaakt door Domaine Derain, in de Bourgogne regio in Frankrijk. Deze witte wijn is gemaakt van Chardonnay druiven.

Domaine Derain is een iconisch domein gelegen in het hart van Bourgogne. Voorheen gerund door Dominique Derain, namen Julien Altaber en Carole Schwab het domein over na zijn pensioen in 2016, maar Julien werkte er al vele jaren daarvoor als de rechterhand van Dominique, en runt daarnaast hun eigen Sextant wijnproject.

De druiven worden geteeld op kalkrijke kleigrond in Saint-Aubin in de Côte D'Or en vergisten met inheemse gisten in glasvezel, waarna ze 7 maanden op de lies rijpen voor het bottelen.

We hebben deze jaargang nog niet geproefd, maar horen dat het aroma rijk is met witte bloemen, appels en peren, met een levendig palet dat mineraal gedreven is en eindigt met een vleugje honing, en dat hij ook goed zal rijpen.