Deze Subject to Change "Bang Bang Chardonnay" wijn is reductief, dus het kan het beste gedecanteerd worden als je deze noten liever niet hebt (een persoonlijke keuze)
Officiële info:
Het fruit voor deze Chardonnay komt van de Coastview Vineyard - een locatie op 2.400 ft hoogte in de Gabilan Mountains met uitzicht op de Monterey Bay. Dit is de enige wijngaard in onze lijn waarmee we buiten Mendocino werken, dus het is heel speciaal voor ons.
We pletten de hele trossen met de voet, laten ze een dag op de schil liggen voordat we persen in neutrale vaten voor fermentatie. Na 8 maanden op de droesem wordt de wijn van de droesem afgehaald om af te maken in roestvrij staal voor het bottelen.
Officiële notities:
In de neus is Bang Bang luciferdoosje-vuursteenachtig en doet het denken aan zeeschuim.
Het palet is etherisch met een vleugje citrus, een beetje Anjou-peer, en een minerale ruggegraat om het af te ronden.
Oh, en wat is er met de naam? A bang bang is wanneer je achter elkaar diners hebt. We denken dat je achter elkaar flessen van deze wijn wilt.
