Jesus Reviens 2023

Jesus Reviens 2023 is een natuurwijn gemaakt door La Sorga, in de Languedoc regio in Frankrijk. Deze sprankelende Pet Nat wijn is gemaakt van Colombard druiven, geteeld op 15 jaar oude wijnstokken.

Gegroeid op basaltische lössgronden in Adissan, in de Hérault Vallei, dankt deze pet-nat zijn naam als een speelse opvolger van een eerdere "Jésus" uitgave. Dus op een manier is dit een beetje als Jezus keert terug of Jezus 2.

De druiven worden direct geperst, het sap van de tweede persing wordt geklaard en geselecteerd, en vervolgens gevinifieerd in een zandstenen vat. Het bottelen gebeurt via zwaartekracht bij een gunstige maanstand, gevolgd door 5 maanden op de lie en handmatige dégorgement, zonder toegevoegde sulfieten.

Proefnotities van de wijnmaker beschrijven een neus van witte vruchten (peer), witte bloemen (acacia, vlierbloesem, meidoorn) en citroenschil. Het smaakpalet wordt omschreven als levendig en gul, met lichte anijs- en peerkarakteristieken, lang, met prachtig fijne bubbels en een afdronk op steen.

Drink deze zero-zero wijn in één keer op, want hij zal waarschijnlijk niet goed blijven tot de volgende dag.

Er zijn slechts 1.200 flessen geproduceerd.