Le Ginglet 2019

Le Ginglet 2019 is een Natuurwijn gemaakt door Tony Bornard, in de Jura regio in Frankrijk. Deze rode wijn is gemaakt van Trousseau druiven. We hebben deze jaargang nog niet geprobeerd, maar vonden de 2020 jaargang je oppeppen met een levendige kick van V.A en donkere bosvruchten. Leuk en heerlijk. We kijken ernaar uit om deze jaargang ook te proberen!

Waarom heet het Le Ginglet?

De naam Ginglet is een leuk begrip, eigenlijk een slangwoord afgeleid van "guiguer," wat springen betekent, omdat de wijn je doet springen. Het is gelijk aan een makkelijke wijn, plonkwijn om te drinken en plezier mee te hebben... die zichzelf niet te serieus neemt voor een wijn van genot, om te drinken vanwege zijn fruitigheid en frisheid. Dit dialectwoord betekent ook een glas drinken – jezelf vermaken.

Hoe wordt Tony Bornard's Le Ginglet gemaakt?

Hier bij Le Ginglet groeien Trousseau druiven op Red mergels, en werden ze geoogst op 7 september voordat ze 100% ontsteeld werden, en eenmaal per dag een overpomping kregen met zachte punch-downs tijdens een maceratie van 3 weken. Le Ginglet wordt daarna gefermenteerd en 9 maanden gerijpt in tanks. Geen toegevoegde sulfieten, zoals bij alle Tony Bornard wijnen.

TONY BORNARD DOCUMENTAIRE

Een van onze eerste documentaires vele jaren geleden was met Tony Bornard, in een tijd waarin hij net zijn nieuwe wijnmakerij in Pupillin had gebouwd, en letterlijk bezig was met het verplaatsen van vaten uit de oude kelder van Philippe Bornard naar de nieuwe locatie verderop. Dit veranderingsproces was een belangrijke periode voor Tony Bornard en hij opent zich over dit en de emotionele aspecten die ermee samenhangen.