Les Marnes 2018 (One Per Order)

Les Marnes 2018 is een ongelooflijke, oxidatieve natuurwijn gemaakt door Tony Bornard, in de Jura regio in Frankrijk. Deze zeer expressieve en behoorlijk geweldige witte wijn is gemaakt van 100% Savagnin druiven.

Holy sh*t... dit is meteen "wow wijn"! Ruikt ongelooflijk, zo uitnodigend in al zijn nootachtige, oxidatieve dromerigheid. Levendige en sensuele tonen van rozijnen, kaneel, walnoot, witte peper en een fantastische rondheid MAAR ook een scherpe zuurgraad die zo goed werkt tussen de oxidatieve tonen. Echt zo'n contrast dat het een eenheid wordt, waarbij ze elkaar op de beste manier versterken. Deze wijn moet je tevoorschijn halen op het dinerfeest wanneer de kaasplank verschijnt. Echt geweldig en elke cent waard.

Technische details van Tony Bornard 'Les Marnes 2018'

Persing met lichte bezinking. Gisting in tanks en rijping in vaten. Deze wijn wordt in het eerste jaar bijgevuld maar de rest tot 2025 rijpt sous voile, gebruikmakend van een gistvlies dat zich aan het oppervlak vormt, waardoor hij beschermd wordt tegen te veel oxidatie die bederf veroorzaakt, maar toch genoeg oxidatieve tonen kan ontwikkelen. Geen toegevoegde sulfieten op enig moment, zoals bij alle Tony Bornard wijnen. Deze wijn heeft 6 jaar gerijpt in het vat