Olla Rouge 2025

Olla Rouge 2025 van Tom Lubbe van Matassa is een natuurlijke rode wijn gemaakt in het hete zuiden van Frankrijk, in Roussillon, en is gemaakt met een rode/witte blend van regionale druiven Grenache, Grenache Gris en Macabeu.

Hier is de blend 70% Grenache Noir, 10% Grenache Gris, 20% Macabeo. Deze druiven worden gefermenteerd met een semi-carbonische methode en laten we 12 dagen op de schillen macereren voordat ze 9 maanden rusten in betonnen tanks.

Hoe smaakt Olla Rouge?

We hebben deze 2025 vintage nog niet geprobeerd omdat hij net binnenkwam tijdens het schrijven, maar Olla Rouge 2024 had een punky, hoge zuurgraad die het erg dorstlessend maakt en uitnodigt tot een volgende slok, met vluchtige elementen die sommigen meer zullen waarderen dan anderen. We hebben het over echte energie.

Qua smaak kun je grote rode vruchten, vanille en zelfs wat zwarte thee-achtige tonen verwachten. Wij vinden het heerlijk! Werkt ook geweldig bij pizza!