Inside I'm a boat built of paper 2022 is een natuurwijn gemaakt door Anders Frederik Steen, in de Ardeche regio in Frankrijk. Deze 14,25% droge rode wijn is gemaakt van 100% Grenache druiven, die super goed/geïntegreerde vluchtige noten hebben die de fruitigheid nog steeds op de voorgrond houden (wat de beste vorm is van vluchtige noten die simpelweg de aanwezigheid versterken). Anders merkte bij het proeven van deze wijn samen op dat vluchtige accenten vaak verschillende fruitnoten naar voren brengen, in plaats van alleen een andere lift aan de wijn te geven, wat wij super interessant vonden.
Smaakgewijs draait dit helemaal om zwarte kersen, aangevuld met wat elementen van tijm kruiden plus een cacaonasmaak die echt heerlijk is.
Anders Frederik Steen notes on 'Inside I'm a boat built of paper''
100% Grenache Noir Vieilles Vignes – dus van Oude Wijngaarden, geplant in 1956 door de vader van Jocelyne en Gérald Oustric van Domaine La Mazel. De druiven die we oogstten waren zeer rijp, maar nog steeds met wat frisheid, en vooral een zeer precieze bitterheid. We ontsteelden een deel van de druiven en de rest hebben we direct geperst. Het sap van de directe persing en de ontsteelde druiven heeft een maand samen gemacereerd, daarna décuvage, fermentatie en élevage op lies in oude barriques (228lt vaten) gedurende twee jaar.. Deze wijn veranderde zijn expressie veel tijdens de eerste 10 maanden in vaten.
Beginnend als het perfecte beeld van Grenache Noir, om smaakgewijs dichter te komen bij wat wij kennen als Bourgogne Pinot Noir. Na iets minder dan een jaar in vaten kwam het smaakprofiel van Grenache Noir terug, en sindsdien is dit profiel alleen maar sterker geworden.
Hij geeft ons nu de bekende klassieke Grenache Noir-noten; rijke donkere vruchten, gezouten karamel en zoete/donkere chocolade.
Een volledig droge rode wijn, met een alcoholpercentage van 14,25, met een zeer goed geïntegreerd suikergeheugen – zoals Jacques Néauport zou zeggen. Van alle wijnen die we ooit hebben gemaakt, is deze misschien wel de dichtstbijzijnde bij wat tegenwoordig wordt begrepen als klassieke wijnen. Wij geloven dat het zo begrepen moet worden. Drink er nu wat van, bewaar veel voor later in je kelder en laat het rijpen.
