Het is in de ogen dat je het ziet is een kleinere fles, 50cl natuurwijn gemaakt door Anders Frederik Steen, in de Ardeche regio in Frankrijk.
Deze oxidatieve wijn is een rode/witte blend, gemaakt met zowel Grenache Noir als Chardonnay druiven, die afkomstig zijn van Anders eigen fruit, evenals van zijn buren Domaine du Mazel.
DIT BLASTE ONS OMVER!
Dit is zo'n GEWELDIGE, unieke 15,5% wijn. Oxidatief, pruimig, kruidig, hints van VA in de neus met de oxidatieve tonen die het episch maken. Geen V.A in de mond, die in plaats daarvan lang is en met een vleugje R.S die de complexiteit naar nieuwe niveaus tilt!
Deze wijn is typisch voor AFS, het is totaal uniek - er is niets zoals het en het zal de hele tafel aan het praten maken. SERIEUS GEWELDIG 👏
Anders zegt dat dit een wijn is die heel speciaal voor hen is – maar ook in het algemeen bijzonder. In 2019 wilden we een witte wijn van Chardonnay maken, maar het witte sap beviel ons niet, dus voegden we eerst een wit sap toe van een directe persing van Grenache Noir, wat hielp. Maar het gaf de wijn niet echt wat we wilden; daarom besloten we ook het rosé sap en een kleine portie ontsteelde druiven van Grenache Noir toe te voegen.
De druiven hebben iets meer dan 6 weken in het sap gemacereerd. Vanaf daar ging de wijn in een Demi-Muid, waar hij sindsdien is gebleven. Geen bijvullen, geen soutirage. Met een vleugje oxidatie, nog steeds 35 gram ongefermenteerde suikers uit de druiven. Dus, een rode wijn met tannines zo licht als een rosé en een ander karakter dan wat we normaal maken, rijker in zowel structuur, zoetheid als smaken in het algemeen – en oxidatief.
