Hey! 2023

Hey! 2023 is een natuurwijn gemaakt door Amós Bañeres, in de regio Catalonië in Spanje. Deze orange wine wordt gemaakt van 60% Xarel-lo en 40% Macabeu druiven, geteeld op kalkrijke bodems.

Qua smaakprofiel heeft deze levendige Orange een muntachtige toets naast hints van clementine en abrikoos, en enkele karamelachtige tonen. Er is een lichte grip die het ideaal maakt voor lichte diners, dit is echt een pareltje!

Amós Bañeres geeft aan dat de Xarel-lo wijnstokken 60 jaar oud zijn en de Macabeu 30 jaar, beide geteeld op percelen van 1 hectare.

Macabeu wordt direct geperst en vergist met inheemse gist. Gerijpt in vezel. Xarel·lo, ontsteeld en 10 dagen vergist met schillen, zonder temperatuurcontrole. Na zachte persing rijping gedurende 11 maanden in een gebruikte Franse eikenhouten vat van 300 liter met volledige droesem.

Geen bâtonnage. Geen overpompen. Gebotteld zonder stabilisatie, klaring, filtratie of zwavelen.