Chardonnay 2022 is een natuurwijn gemaakt door Carsten Saalwächter, in de Rheinhessen regio in Duitsland. Deze witte wijn is gemaakt van Chardonnay druiven geteeld op kalkrijke bodems, en is gemaakt in een Bourgondische stijl.
Proefnotities van de vorige jaargang 2021: Het heeft een beetje vuursteenreductie op een premium manier en sommigen geven er de voorkeur aan om het wat lucht te geven, of nog beter een kelder voor een paar jaar om nog expressiever te worden. MAAR vergis je niet, deze wijn zal nu indruk maken! Enorme mineraliteit, groene appel en kamilleaspecten die enigszins doen denken aan sommige Chablis. Geweldig dat dit een Duitse wijn is!!?
Saalwächter is een historisch wijndomein dat voor het eerst werd ontwikkeld door Paul Christian Saalwächter in 1853, die burgemeester was van de kalkrijke regio Ingelheim. De wijnmakerij wordt sinds 2017 gerund door de jonge wijnmaker Carsten Saalwächter, die wordt beschreven als een van de meest opwindende Duitse wijnmakers die de natuurwijnscene opschudt, met elegante en gastronomische, precieze wijnen die sommeliers erg enthousiast maken in de beste restaurants!
Saalwächter heeft percelen zowel in Ingelheim als op de zeer steile, leisteen gedreven hellingen van Assmannshäuser Höllenberg, die hij beschrijft als echte Grand Cru percelen. Met ervaring in Bourgondië en een liefde voor Pinot Noir en Chardonnay, laat Carsten Saalwächter echt een Bourgondische stijl zien in zijn wijnen die de laag-interventie Duitse wijn naar nieuwe hoogten brengt.
