Le Pinoctambule 2022 MAGNUM

Le Pinoctambule 2022 MAGNUM is een natuurwijn gemaakt door Tony Bornard, in de Jura regio in Frankrijk. Deze rode wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir druiven geteeld in Pupillin, vlakbij Arbois. De druiven worden geperst en ondergaan fermentatie in RVS-tanks, en rijpen daarna in oude neutrale Foudre vaten.

Deze wijn heeft een zeer verleidelijke neus, bijna zuid-Frans van stijl en Pinot Noir zou niet de eerste gok zijn bij blind ruiken, er zijn meer Grenache of Syrah invloeden. Het is zeker een warme oogst en in de mond heeft deze wijn een structuur die overeenkomt met de neus, en zou uitstekend kunnen rijpen.

Rijke tonen van cassis en zwarte kers met zachte leerachtige hints en groene paprika op de achtergrond. Dit is een mooie wijn en niet typisch voor Jura, een teken van het veranderende klimaat en een wijn die 3-5 jaar goed kan rijpen.

TONY BORNARD DOCUMENTAIRE

Een van onze eerste documentaires vele jaren geleden was met Tony Bornard, in een tijd dat hij net zijn nieuwe wijnmakerij in Pupillin had gebouwd, en letterlijk bezig was met het verplaatsen van vaten uit de oude kelder van Philippe Bornard naar de nieuwe locatie verderop. Deze periode van verandering was belangrijk voor Tony Bornard en hij vertelt openhartig over deze en de emotionele aspecten die ermee samenhangen.