Keramos Amphora Red 2021 is een natuurwijn gemaakt door Kamara Pure, in de regio Macedonië in Noord-Griekenland. Deze Red wijn, geteeld op de hellingen van Kamara, Oraiokastro Thessaloniki, is gemaakt van 50% Xinomavro en 50% Limnio druiven.
Wauw! Zoveel gaande, net als Bloody Mary! Tomaat, selderij (!), peper en kruiden! Zeker een plantaardige toets, met milde, lekkere bietensmaken die sterk naar voren komen. Ook hints van pruim en vijg. Super cool en uniek! Een wijn die niet iedereen zal waarderen, maar een wijn om met een groep te proberen om te zien wat iedereen ervan vindt. Misschien uitdagend om een fles alleen op te drinken vanwege het unieke smaakprofiel.
We raden sterk aan deze gekoeld maar niet koud te serveren. Haal hem 30 minuten voor het drinken uit de koelkast. Zeer cool en uniek.
Kamara's proefnotities:
Lichte Red kleur met paarse highlights, relatief helder. De wijn vertoont een dunne laag bezinksel, omdat hij niet is gefilterd. Hij werd gefermenteerd en gerijpt in amfora’s, wat bijdroeg aan het naar voren brengen van de originele aroma’s van de variëteit, en tegelijkertijd prachtige aroma’s van oxidatieve rijping ontwikkelde. Skin contact duurde 30 dagen en gaf de wijn een rijke tanninestructuur, terwijl de langzame zuurstofuitwisseling via de poriën van de amfora zorgde voor een zeer diepe en rijke textuur. Aardse aroma’s en opvallende mineraliteit. Gedroogde pruim, vijg en een mix van kruiden. In de mond smaken van maraschinokers, zwarte en rode bessen, intense tannines, maar ook frisse zuurgraad.
Labelnotities van Keramos Amphora Red 2021
Het etiket van KERAMOS-wijnen is geïnspireerd op de oude Griekse geschiedenis en toont de ontmoeting die Alexander de Grote had met de cynische filosoof Diogenes. De filosofie van Diogenes was “Less is more” en daarom leefde hij in een amfora in plaats van een huis. Voor de Cynici en voor ons is het doel van het leven om deugdzaam te leven, in overeenstemming met de natuur.
