Palli & Genesià

Palli & Genesià van Sous le Végétal is een natuurwijn gemaakt in Samos met Muscat druiven.

Sous le Végétal is een samenwerkingsproject van Jason Ligas en Patrick Bouju. Het doel is om zeldzame druivensoorten en verschillende expressies van de druif 'Muscat Blanc á Petits Grains' te benadrukken, met verschillende hellingen, terroir en wijnproductiemethoden.

De wijnen worden verbouwd en gemaakt op het Griekse eiland Samos, dicht bij Turkije.

Druiven worden genomen van een perceel op de hellingen van de berg Karvounis, die bestaat uit roze granietbodem. De druiven worden 40 dagen op de schil gemacereerd en daarna gerijpt in amfora. Dit is een orange wine.

We hebben deze wijn niet geprobeerd maar gehoord dat hij meer vluchtige zuren heeft dan de anderen, dus zal hij meer aanspreken bij wijnliefhebbers die daarvan houden.