Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN NIKOLAS JURETIC
Nikolas Juretic bewerkt de oude wijngaarden van zijn familie rond Cormons, in de heuvels van Collio in Friuli aan de Sloveense grens. Na zijn studie oenologie en werk met de snoeispecialisten Simonit & Sirch begon hij in 2018 zelf de druiven van zijn familie te bottelen. De belangrijkste percelen zijn de crus Montona, Pradis en Bosc di Sot, met wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, sommige uit 1910, op ponca: zandsteen en mergel, rijk aan kalksteen en fossielen.
De druiven worden met de hand geplukt en met wilde gisten in hun geheel vergist. Toc di Montone is Tocai Friulano met kort schilcontact, een lichte orange wine die drinkt als een frisse witte wijn. Grande Waldo is een blend van Malvasia Istriana, Ribolla Gialla en Friulano van de oudste wijnstokken, met drie tot zes dagen schilcontact en ongeveer 11 maanden rijping in oud eikenhout. Er wordt minimaal zwavel gebruikt. Vanaf 2023 heten de wijnen Mont en Waldo. Nikolas schildert de etiketten zelf.
