Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURWIJNEN VAN FRÉDÉRIC COSSARD
Frédéric Cossard werd opgeleid in de zuivelindustrie en werkte als wijnmakelaar voordat hij in 1996 begon met gehuurde percelen in Saint-Romain en Auxey-Duresses. Dat groeide uit tot Domaine de Chassorney. In 2006 begonnen hij en zijn vrouw Laure daarnaast een négociantbedrijf, waarbij ze druiven inkochten bij gerenommeerde telers in de Côte de Nuits, Côte de Beaune en de Jura. Hun eigen wijngaarden worden gebotteld als Chassorney, de ingekochte druiven als Frédéric Cossard. In 2022 droeg Chassorney het bedrijf over aan Aurélien Verdet.
Cossard staat bekend om rode wijnen van hele trossen, betonnen eieren en, sinds een reis naar Georgië in 2017, ingegraven qvevri die voor de rijping worden gebruikt. Veel cuvées bevatten geen toegevoegd sulfiet en de beste ontwikkelen zich prachtig met de jaren. Probeer voor iets betaalbaars Super Pink, een speelse rosé van Cinsault, of de skin-contactwijnen Feel Good en Zizifredo. Voor serieuze Bourgogne zijn Saint-Romain 'Sous Roche' en 'Combe Bazin', Volnay en Bedeau het bekijken waard.
