Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN BIDULE
Bidule is een Moravisch project dat in 2022 is gestart door drie vrienden en wordt geleid door natuurwijnmaker Zdeněk Omasta. De naam komt van het kleine plastic bekertje dat het gist verzamelt in de hals van een fles mousserende wijn voordat deze wordt gedegorgeerd, een goede aanwijzing dat bubbels hun belangrijkste focus zijn. Ze bewerken 7 hectare lössgronden rond Velké Bílovice en Dolní Bojanovice in Zuid-Moravië, met de hand geoogst en nooit geïrrigeerd.
De productie bedraagt ongeveer 30.000 flessen per jaar, en zij zien de kelder meer als een plek om wijn op te slaan dan om deze vorm te geven. Ze volgen het Autentiste-handvest voor Tsjechische Natuurwijn. Aan mousserende wijnen zijn er pét-nats, waaronder de Bidule Pet Nat en de Pet Nat Welsch, en Tradition, een mousserende wijn volgens de traditionele methode zonder dosage, gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir. De stille wijnen omvatten Frankovka en een Sylvaner die bewust oxidatief is gemaakt.
