Dornfelder is een rode wijndruif die veel wordt verbouwd in Duitsland, vooral in de regio's Rheinhessen, Pfalz en Baden. Deze druivensoort werd in de jaren 1950 gecreëerd door het kruisen van twee andere druivensoorten, Helfensteiner en Heroldrebe.
Dornfelder staat bekend om zijn diepe, donkere kleur en intense fruitaroma's. Het produceert wijnen die rijk en vol van body zijn, met tonen van bramen, kersen en pruimen. De druif heeft een hoge zuurgraad en tanninegehalte, wat de wijnen een goede structuur en rijpingspotentieel geeft.
Dornfelder is een tamelijk ouderwetse druif, bekend om zijn extreem fruitige karakter en vaak gemaakt in een licht stroperige stijl door conventionele Duitse producenten, naar onze mening. Toch zorgt het grote fruit ervoor dat sommige natuurlijke wijnmakers het creatief gebruiken en het maakt een beetje een comeback - vooral met Frauenpower van Vin de la Gamba, die het gebruikt in de stijl van een Duitse Lambrusco (en het werkt geweldig).
