François Saint-Lô

François Saint-Lô is een cult-wijnmaker in de Loirevallei, die levendige en energieke wijnen maakt zoals Les Pallenes en Hey Gro! met typische druiven zoals Cabernet Franc, Grolleau, Chenin Blanc en Pineau d'Aunis.

Met slechts 4,5 hectare landbouwgrond zijn de wijnen van François Saint-Lô moeilijk te vinden, dus grijp ze terwijl je kunt - ze smaken fantastisch!

Het dorp Berrie, waar hij werkt, ligt dicht bij Saumur. Met dreadlocks en een relaxte houding lijkt hij deel uit te maken van een collectief dat leven terugbrengt in een anders spookdorp. Zijn zero-zero wijnen zijn een grote hit geworden in de Natuurwijn-scene en zijn vaak snel uitverkocht.

François huurt meestal zijn wijngaarden, maar verzorgt ze allemaal zelf, met de hulp van twee paarden. Hij werkt in een kalkstenen kelder, traditioneel voor de regio en die het klimaat zeer stabiel houdt. Hij geeft de voorkeur aan een lange élevage, waardoor de wijn echt kan rusten en meer complexiteiten kan ontwikkelen, met wijnen die vaak 3 jaar op vat rijpen.