Forever Young is onze eigen samenwerkingswijn met Andi Weigand! Dit is een speciale editie, een wijn zonder toegevoegde sulfieten die we samen met Andi hebben samengesteld in de Franken-regio in Zuid-Duitsland. ER ZIJN SLECHTS 600 flessen gemaakt.
Bekijk hier de documentaire over Andi Weigand
De details van Forever Young
Samen met de Duitse wijnmaker ANDI WEIGAND hebben we uren besteed aan het samenstellen van een reeks verschillende opties toen we hem in april bezochten, en kwamen we uit op een mix waar we ABSOLUUT VERLIEFD OP ZIJN!
Onze wijn "FOREVER YOUNG" is een frisse, fruitige en aromatische witte wijn gemaakt van 49% Riesling, 49% Müller Thurgau en 2% Muskateller druiven.
Deze sappige witte met zowel levendig fruit als mineraliteit en zeer krachtige zuurgraad is een TOTALE DORSTLESSER - geloof ons!!
Het is fris, het is leuk, MAAR het is ook mineraalrijk en met levendige zuurgraad.
Qua smaak draait deze wijn om zuurgraad en aan de zijkant vind je tonen van heerlijke meloen, zout, komkommer, limoenen, citroenschil en dat steenachtige aspect dat het intrigerender maakt dan je misschien verwacht! Gewoonweg geweldig, we zijn zo trots om dit aan je te laten zien!!
Vinificatie van Andi Weigand 'Forever Young'
Deze speciale editie, exclusieve wijn bestaat uit drie delen, waarbij de Riesling van 65 jaar oude stokken en Müller-Thurgau werden gerijpt in grote Tonneau-vaten, en de Muskateller wordt gerijpt in kleine Qvevri Amphora, die 9 maanden schilcontact heeft, gefermenteerd op een semi-carbonische manier. Voor het bottelen samengevoegd zonder toegevoegde sulfieten (SO2).
Artwork & Naam
Voor deze leuke en frisse wijn die je het beste jong drinkt in plaats van te laten rijpen, wilden we een opvallend beeld en hadden er meteen een in gedachten. Deze foto werd jaren geleden door Chris genomen tijdens een bezoek aan Napels, waar hij oude mannen zag die schelpdieren schoonmaakten die ze gevangen hadden, vermoedelijk om te verkopen of later zelf te gebruiken.
De naam Forever Young kwam in me op, vooral door de makkelijke glou glou drinkbaarheid van deze wijn en hoe de beste levenshouding is om elke dag zo goed mogelijk te leven, zonder dat leeftijd je tegenhoudt om geweldige levenservaringen te hebben.
