Himmel auf Erden 'Grand Cuvée' 2025 is een natuurwijn gemaakt door Christian Tschida, in de regio Burgenland in Oostenrijk. Deze levendige en frisse witte wijn is gemaakt van een blend van 70% Grüner Veltliner en 20% Sauvignon Blanc druiven, met daarnaast een 10% vleugje Furmint, waarvan de Grüner Veltliner dicht op elkaar geplant staat op harde kalksteenbodems.
De Sauvignon Blanc staat meer bloot, en alle druiven groeien op zijn gewaardeerde Leithaberg percelen, die in tegenstelling tot de meeste van zijn wijngaarden aan de oostkant van het Neusiedlermeer in Illmitz, eigenlijk aan de andere kant van het meer liggen, aan de westkant en dichter bij Rust. Bekend om zijn prachtige kalksteenbodems, is de Leithaberg een van de oudste bekende wijnbouwlocaties ter wereld, met bewijs dat hier al wijnstokken werden verbouwd vanaf de 8e eeuw BC!
Hoe smaakt Himmel Auf Erden 'Grand Cuvee' van Christian Tschida?
Deze instapwitte wijn van de meester uit Burgenland is in het begin wat terughoudend (drinkbaar vanaf juli 2026) en daarom raden we aan om hem kort te karaferen indien mogelijk. Er is een prachtige balans tussen mineraliteit en steenfruit, naast een hartige groene toets.
Later komen tonen van grapefruit, natte kiezelstenen en zout naar voren, evenals milde meloen en meer van die kruidige, plantaardige toets, mogelijk afkomstig van de Furmint.
Hoewel we de rapper niet volgen, hebben fans van Action Bronson Christian Tschida deze wijn recentelijk zowel in New York als in zijn wijngaarden in Burgenland zien genieten.
Interessant is dat we Christian Tschida vroegen waarom hij de witte wijn recentelijk Himmel Auf Erden "Grand Cuvee" heeft genoemd, en hij antwoordde dat iedereen het eerder als "de normale" aanduidde in plaats van de oranje, die de Maischevergoren is.
Hoe wordt Himmel Auf Erden wijn gemaakt?
Himmel Auf Erden Weiss 'Grand Cuvee' rijpt ongeveer 10 maanden in grote, neutrale eikenhouten vaten, zonder toevoeging van zwavel in welke fase dan ook. Deze jaargang heeft een fantastische mineraliteit, frisse zuurgraad en heerlijk verslavende tonen van steenfruit, vergezeld van een sappige mondgevoel.
Perfectie? Nou, het is hemel op aarde zoals het etiket suggereert!
Bekijk hier onze Christian Tschida documentaire
