Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN DOMAINE DES GROTTES
Domaine des Grottes is een Beaujolais-domein dat bekendstaat om sappige Gamay en om iets veel ongebruikelijkers: twee van de beste alcoholvrije dranken die we kennen! Romain des Grottes nam in 2001 een deel van de wijngaarden van zijn grootvader over bij Château de Lacarelle, ten zuiden van Brouilly. Hij rooide veel rijen en verbouwt granen, groenten en kruiden tussen de wijnstokken. De Gamay is ongeveer 40 jaar oud en staat op graniet.
Antidote is Gamay-sap vermengd met kruiden die op het domein zijn geplukt, en Antilope is zijn witte zusje; beide zijn ongelooflijk. Eén ding moet je zeker proberen: hun experimentele Gamays, die soms kruideninfusies of fruit zoals framboos bevatten. De wijnen krijgen korte semikoolzuur-maceraties, zonder dat er iets wordt toegevoegd, zelfs geen sulfiet. Onze favoriete wijn van wijnmaker Romain is de Amphore Gamay, met een superlichte maceratie en een ongelooflijk smaakprofiel. Hij rijpt in drie Georgische amforen en één Spaanse tinaja.
