Saltamarti 2023 is een natuurwijn gemaakt door Els Vinyerons, in de regio Catalonië in Spanje. Deze rode wijn is gemaakt van Tempranillo druiven, lokaal bekend als Ull de Llebre, evenals een beetje Grenache. De naam Saltamarti betekent sprinkhaan, een insect dat in de wijngaard voorkomt.
Voor de prijs is deze prachtige Tempranillo / Grenache van ongelooflijke kwaliteit en waarde, en levert alles wat je van de druif wilt, inclusief een lichte kruidige kwaliteit, wat balsamische hints en een pruimenprofiel.
Els Vinyerons stelt dat Ull de Llebre (Tempranillo) de meest representatieve rode variëteit van Spanje is. Het is zeer delicaat en aromatisch, met weinig oxidatieve kracht en onder waterstressomstandigheden levert het wijnen van hoge kwaliteit. De bodem van deze wijngaard is overwegend kalksteen en zanderig, zeer goed doorlatend, wat de delicate aroma's van deze krachtige druif versterkt.
Voor een respectvolle vinificatie worden de druiven met de hand geoogst en na een zachte maceratie en persing vindt de alcohol- en malolactische gisting plaats met wilde gisten.
Als resultaat krijgen we een frisse en delicate wijn met een gebalanceerde astringentie. Pruim, bes, framboos en een subtiele hint van kruidige aroma's komen naar voren.
Er wordt op geen enkel moment zwavel of enig ander product toegevoegd, om de eerlijkheid van de bodem te behouden en de expressie van deze druif toe te laten.
