Officiële Info
Wijngaarden
De wijngaarden liggen in het dorp Kortezubi, een klein oud stadje in Bizkaia, beroemd om zijn prehistorische grotten die een Unesco World Heritage Site vormen. De wijngaarden liggen op een kleileem bovenlaag op kalksteenondergrond. Leisteen is in sommige delen te vinden.
Wijnbereiding
70% van de wijn wordt gefermenteerd in 500 liter Franse eikenhouten vaten en foudres, en 30% in roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie, met gebruik van inheemse gist, rijpt de wijn 9 maanden in contact met zijn droesem. Uiteindelijk wordt de wijn ongefilterd gebotteld.
Karakter (notities van de producent)
Marko Gure Arbasoak toont aroma's van rijpe gele appel en peer, evenals kruidige en bloemige tonen. De fermentatie in vaten en bâtonnage voegen rokerige en gistige complexiteit toe, evenals een romige textuur. Een aangename droge en minerale afdronk.
\Wat zit er in een naam?
Gure Arbasoak is Baskisch voor 'onze voorouders'. Het staat voor het respect voor de oude Baskische cultuur. De frase op het voorlabel komt uit een Baskische heksenformule. Baga, Biga, Higa. Ikimilikiliklik, Izan Ontsa! (Eén, twee, drie, abracadabra, wees
goed!).
