Sauvignon Blanc vom Opok 2023

Sauvignon Blanc vom Opok 2023 is een natuurwijn gemaakt door Sepp & Maria Muster, in de regio Stiermarken in Oostenrijk.

Deze witte wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc druiven, geteeld op de legendarische Opok-gronden van de Sud Steiermark regio waar hij om bekend staat, vooral voor witte wijnen. Verwacht hier een levendige zuurgraad en mineraliteit die overal doorheen schitteren.

Geniet ervan met een karaf om de smaken verder te laten ontwikkelen met wat lucht.

Het fruit voor deze 2023 Sauvignon komt uit het lagere deel van de wijngaarden, waar de bodems een hoger percentage klei bevatten. Alleen zorgvuldig geselecteerde druiven worden geoogst, vervolgens ontsteeld en zachtjes geperst over meerdere uren om puurheid en frisheid te behouden. De fermentatie vindt plaats in grote eikenhouten vaten, gevolgd door ongeveer 20 maanden rijping voordat de wijn eind april 2025 wordt gebotteld.