Baby Bandito 'Follow Your Dreams' 2021

Baby Bandito 'Follow Your Dreams' 2021 is een natuurwijn gemaakt door Craig Hawkins van Testalonga, geproduceerd in de Swartland-regio in Zuid-Afrika. Deze rode wijn is gemaakt van 100% Carignan druiven, die vrij algemeen zijn in Zuid-Afrika naast Chenin Blanc, waarmee Testalonga ook veel werkt.

Smaaknotities voor Baby Bandito 'Follow Your Dreams' 2021 van Testalonga

Deze absolute topper qua prijs-kwaliteitverhouding heeft prachtig gerijpt, en wat ooit wat ruw was, is echt tot bloei gekomen! Hij vertoont uitstekende tonen van verpletterde rode bessen en viooltjesachtige bloemen in de neus, aangevuld met smaken van zwarte kers, pruimen, aarde, kruidige aspecten en subtiele hints van biet.

Het gehemelte is fris en licht van lichaam, gedragen door levendige zuurgraad en fijne tannines, met een zacht aanhoudende, licht tintelende tanninestructuur. Werkelijk een geweldige waardevolle Zuid-Afrikaanse rode wijn.

Productieproces van Baby Bandito 'Follow Your Dreams' 2021 van Testalonga

Hij ondergaat gisting met hele trossen op de schillen gedurende ongeveer 12 dagen voor het persen, gevolgd door gisting in een tank. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 6 maanden in grote oude eikenhouten foudres van ongeveer 3.500 liter, met een deel dat ook rijpt in 500-liter oude eikenhouten vaten.