Duitsland | Duitse natuurlijke wijnen

Het klimaat in Duitsland is erg koel - dit betekent dat de druiven die worden geteeld bestand moeten zijn tegen kou. Als gevolg hiervan zijn de meeste druiven witte variëteiten - ongeveer ⅔ van de Duitse wijngaarden produceert witte druiven, hoewel rode druiven ook steeds populairder worden bij vooraanstaande wijnmakers.

Of het nu rood of wit is, Duitse wijnen neigen ernaar zuurder te zijn dan hun Franse of Italiaanse tegenhangers - dit komt door het koelere klimaat, wat minder rijpheid betekent, evenals de druivensoorten zelf, zoals Riesling, die meer zuurgraad behouden wanneer ze rijp zijn.

Het zuidwesten van Duitsland heeft een ideaal klimaat voor wijnproductie, en van de meer dan 20 vooraanstaande natuurwijnproducenten in het land zijn de meesten te vinden in Rheinhessen. Aan de andere kant, hoewel het niet de grootste is, is Mosel misschien wel de bekendste wijnregio van Duitsland, beroemd om zijn witte wijnen met een lager alcoholgehalte en vooral Riesling. De populairste druivensoorten in Duitsland zijn onder andere Riesling, Müller-Thurgau, Spätburgunder (Pinot Noir), Dornfelder, Silvaner, Lemberger (Blaufränkisch), Grauburgunder (Pinot Gris) en Weißburgunder (Pinot Blanc).