Nina Schley, een sommelier uit Hamburg, maakt in Duitsland prachtige alcoholvrije proxywijnen met goed geteelde ingrediënten zonder pesticiden en een basis van Kefir. Haar populaire Pet Nat gebruikt ook wortels op een slimme manier, naast de basis van Kefir, gedroogde abrikozen, citroensap, groene thee, witte thee, wortels, sinaasappelschil, munt, gember en hibiscus, evenals enkele andere ingrediënten.
