Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN GELOVANI CELLAR
Akaki Gelovani werd in Tbilisi opgeleid tot advocaat. In 2006 begon hij wijn te maken in de garage van zijn vader, waarbij familie en vrienden elk jaar samen druiven persten. Door traditionele Georgische polyfonie kwam hij in contact met de monnik en wijnmaker pater Gabriel, die zijn mentor werd. Zijn eerste commerciële botteling vond plaats in 2017. Inmiddels bezit hij bijna 5 hectare in Tibaani in het oosten van Kacheti, met zijn kelder in het dorp Tskluleti, waar hij Mtsvane, Rkatsiteli, Kisi en Saperavi teelt.
Alles fermenteert met wilde gisten in qvevri, aarden vaten die in de grond zijn ingegraven, en gaat daarna naar een tweede qvevri voor nog eens 6 tot 9 maanden. Het schilcontact is lang: ongeveer drie maanden voor de Mtsvane, zes maanden voor de Rkatsiteli 2022 en zeven maanden voor de Kisi. Er wordt geen zwavel toegevoegd. De witte wijnen krijgen een diepe amberkleur en de Saperavi is donker en krachtig. De Saperavi 2024 werd off-dry gebotteld met 15,5% alcohol.
