Palmento Bianco 2019 von Vino Di Anna ist ein Naturwein, der in Sizilien aus Field Blend- Trauben hergestellt wird.
Verkostungsnotizen: gelbe Pflaume, Aprikose und steinige Mineralität. Sehr weich und leicht zu trinken mit 11,5 % und niedrigem Säuregehalt, was ihn sehr zugänglich macht.
Vino di Anna liegt auf dem Ätna in Sizilien und ist ein kleiner Familienbetrieb (mitgeführt vom Eigentümer des britischen Importeurs Les Caves de Pyrene).
Ihre Palmento-Weine sind eine Hommage an die traditionellen Palmento-Gebäude des Ätna, wo die Trauben in Lavasteinfässern zu Fuß gestampft wurden. Aufgrund der sehr schlechten Hygienestandards ist die Herstellung von kommerziellem Wein mittlerweile illegal.
Diese Palmento-Weine werden nicht auf die gleiche Weise hergestellt, sondern respektieren die schnelle Mazeration und die Feldmischungen, die zur Herstellung solcher Weine verwendet werden (bevor der Ansatz Qualität über Quantität ging, war ein Großteil der Weingeschichte des Ätna voller Feldweine, bei denen sowohl Rot- als auch Rotweine gemischt wurden weiße Trauben, alle zusammen für die Massenweinproduktion)
Dieser Weißwein ist leicht, elegant und mineralisch, ideal zu Fischgerichten.
