FAQ - Häufig gestellte Fragen

Naturwein wird nach biologischen oder biodynamischen Prinzipien im Weinberg ohne künstliche Behandlungen hergestellt, aber was ihn am meisten von diesen qualifizierten Kategorien unterscheidet, sind die minimalen Behandlungen und die natürlicheren Techniken, die im Keller beherrscht werden.

Dies beinhaltet oft die spontane Gärung der Trauben mit wilden oder einheimischen Hefen und wenig bis gar keine Schwefelung vor der Abfüllung, was dazu beiträgt, den Wein am Leben zu erhalten. Die meisten natürlichen Weine werden nicht filtriert. Du kannst mehr zu diesem Thema im Abschnitt "Warum Naturwein" und auf unserem Blog lesen.

Nun, der Hauptunterschied besteht darin, dass wir im Gegensatz zu den meisten Geschäften nicht ALLE Weine in unserem Lager aufbewahren.

Stattdessen haben wir Partnerschaften mit den spezialisierten Naturwein-Importeuren aufgebaut und zusätzlich zu unseren eigenen Lagerbeständen (die du als „MORE Natural Wein“ als Anbieter unter den Weinen aufgeführt siehst) vertreten wir deren Weine (die Namen der Importeure werden unter den Weinen angezeigt).

Das bedeutet, wenn du bei uns einkaufst, hast du die Wahl zwischen ALLEN Shops kombiniert an einem Ort! Das bedeutet, dass du wesentlich mehr Auswahl hast als in vielen anderen Online-Shops, die Naturwein verkaufen, und wir können die Einsparungen (durch den geringeren Warenbestand) an dich weitergeben, indem wir die Preise fair halten. Wir liefern die Kombination von Weinen, die du bei verschiedenen Importeuren bestellen müsstest, wöchentlich auf einmal. Das ist es, was uns von anderen Shops unterscheidet.

Darauf wollen wir in den nächsten Monaten aufbauen, wofür wir uns entschuldigen. Wir sind nur zu zweit damit beschäftigt und wir wollten zuerst den Webshop bekannt machen und später die Informationen zu den Produzenten eintragen. Dies liegt teilweise daran, dass der Webshop ständig rotiert, basierend auf unserem Modell der Zusammenarbeit mit lokalen Importeuren. Kurze Verkostungsnotizen folgen ebenfalls in Kürze.

Weil wir keine Lagerbestände an Wein haben und mit kleinen spezialisierten Importeuren zusammenarbeiten, die selbst möglicherweise nicht viel Vorrat haben, möchten wir nicht riskieren, dass du 20 Flaschen eines bestimmten Weins bestellst und wir sie nicht liefern können - nur für den seltenen Fall, dass es plötzlich unerwartet wenig Vorrat bei unseren Partnern gibt (was wir regeln werden, indem wir die Weine als nicht verfügbar kennzeichnen, wenn dies der Fall ist). Das bedeutet jedoch NICHT, dass du nicht mehr als drei Flaschen eines bestimmten Weins bestellen kannst, wir müssen nur vorher Bescheid wissen, um es zu organisieren.

Ja! Aber nur, wenn wir dir einen Code geben oder es manuell machen. Wir möchten nur mit unseren Importeuren abklären, ob sie deine Nachfrage erfüllen können, egal ob es sich um 6 Flaschen oder 100 handelt. Bitte beachte jedoch, dass wir nicht an Unternehmen verkaufen, egal wo, auch nicht zu den Preisen auf der Website. Nur an Privatpersonen.

Wir sind ein Ehepaar, Chris & Anika. Wir haben MORE Natural Wine eingerichtet, weil wir festgestellt haben, dass es nicht möglich war VIELE großartige Naturweine zusammen an einem Ort online zu kaufen. Im Wesentlichen verbinden wir unsere Lieblings-Weingeschäfte an einem zentralen Ort.
Wir betreiben auch Oooh, Berlin! den coolen, kostenlosen Stadtführer von Berlin mit unseren Lieblings-Naturweinbars, Spezialitäten-Coffeeshops, zwanglosen Restaurants und interessanten Boutiquen.
www.ooohberlin.com

Wir mussten alle irgendwo anfangen, und wir wussten auch nicht, was wir trinken sollen, als wir anfingen Weine mit geringer Intervention zu trinken. Aus diesem Grund haben wir eine Special Box mit einer kleinen Auswahl an Weinen erstellt, damit du dir einen Eindruck verschaffen kannst, wie unterschiedlich diese Weinsorten im Vergleich zu herkömmlichen, kommerziellen Weinen sein können. Wir haben dies zu einem super reduzierten Preis gemacht, um dir zu helfen, den „Naturwein-Virus“ zu fangen. So wie es uns auch gegangen ist! Finde diese Box im Menü unter "Spezialboxen".

Naturwein ist wirklich ein völlig andersartiges Produkt als 98% der Weine weltweit, sowohl in der Herstellungsmethode, der Einstellung im Weinberg als auch natürlich im Geschmack und Aroma. Viele der Weine, die wir verkaufen, sind unfiltriert, was an sich eine völlig andere Textur des Weins ermöglicht. Es ist sehr unterschiedlich zu dem strafferen, verfeinerten Stil, den die meisten kommerziellen Weingüter anstreben, und das ist auch einer der Gründe, warum wir Naturweine so sehr lieben! Wenn du diese Weine kaufst, sind sie tatsächlich viel "lebendiger" als kommerzielle Weine, da sie nur eine sehr begrenzte Menge an Schwefel hinzufügen (viele sogar gar keinen), den kommerzielle Winzer verwenden, um den Wein stabil zu halten, bis er verkaufsbereit ist. Diese Weine hingegen werden von Kunsthandwerkern hergestellt, die glauben, dass echter Wein nicht durch übermäßigen Schwefel, Geschmacksverstärker, strenge Filtration oder Zusatzstoffe zurückgehalten werden sollte. Daher sind die Weine oft viel freier, ausdrucksstärker und charismatischer. Manchmal können dies bestimmte Gerüche oder Geschmacksprofile sein, an die du vielleicht nicht gewöhnt bist, einschließlich Brettanomyces (oder kurz Brett), einer Hefe, die in bestimmten Dosen einen leicht stallartigen Geruch abgibt. Manche Kritiker würden dies als Fehler betrachten, während andere es als Teil des Weins selbst betrachten. Bevor du also völlig abschätzig gegenüber Weinen bist, die dir anfangs nicht zusagen, empfehlen wir dir, den Korken wieder draufzustecken und ihn am nächsten Tag... oder am übernächsten Tag zu probieren. Es ist erstaunlich, wie sehr sich diese natürlichen Weine entwickeln, sobald sie Kontakt mit Sauerstoff hatten, und wir haben oft festgestellt, dass einige Weine, die uns anfangs nicht gefallen haben

Ein Pét-Nat Wein (früher bekannt als pétillant naturel) ist eine Art von Schaumwein, dessen Herstellungsmethode der Methode für Champagner vorausgeht. Dabei wird der Wein abgefüllt, bevor er vollständig gegoren ist, und durchläuft daher eine zweite Gärung IN der Flasche, die nicht nur die Bläschen erzeugt, sondern dem Wein auch einen besonderen Geschmack verleiht. Dies liegt hauptsächlich daran, dass die Weine im Gegensatz zu den meisten Proseccos oder Champagnern ungefiltert sind und noch Hefesedimente enthalten. Es ist ein riskanter Prozess für Winzer, da sie den Wein abfüllen, bevor er vollständig gegoren ist... daher haben sie keine Möglichkeit, eine Charge wirklich zu testen, bis alles abgefüllt ist. Die Ergebnisse sind jedoch oft köstlich und führen zu einem trüberen, manchmal hefigeren Geschmack als die meisten Neulinge im Bereich Naturweine erwarten würden.

Orange Weine, oder 'Skin-Contact Weine', wie sie normalerweise genannt werden, werden aus weißen Trauben hergestellt, die wie Rotwein hergestellt werden. Das bedeutet, dass die Trauben für eine bestimmte Zeit mit ihrer Schale mazeriert werden. Da die Schalen viel Geschmack, Tannine und Farbe enthalten, verändert sich das Profil des Weins und verleiht ihm einen orangefarbenen Ton (der je nach Traube, Klima und Dauer der Mazeration der Trauben mit ihrer Schale - von einigen Tagen bis hin zu einem Jahr - variiert!). Skin-Contact Weine haben einen sehr charakteristischen Geschmack, insbesondere aufgrund der Tannine, der völlig anders ist als bei den meisten Rot-, Weiß- und Roséweinen. Erwarte leicht intensive und leicht saure Noten von Mandarine, Brausepulver, zerdrückten Äpfeln sowie Honig- und karamellisierten Aromen. Sie sind anfangs etwas seltsam, aber es gibt eine große Welt zu erkunden! Achte auf Skin-Contact Weine aus Georgien, die seit Jahrhunderten solche Weine herstellen und von vielen als Meister darin angesehen werden. Italien ist auch sehr angesehen für seine Skin-Contact Weine. Du findest alle unsere Skin-Contact Weine unter dem oberen Menüpunkt 'Alle Weine anzeigen'.

Wir sind sehr stolz auf die Zusammenarbeit mit (in alphabetischer Reihenfolge) 8greenbottles, Canteen Sant'Ambroues, Confetti Wine, Divinum, Fräulein Brösels, La Malo, Rocket Wine, Suff, Treat Berlin, Vinofactum, Wein am Limit. Du kannst mehr über unsere Partner lesen, indem du oben auf Unsere Lieferanten und dann auf „Info über sie“ klickst.