Mg Vom Sol | Michael Gindl Wein

Michael Gindl stellt natürliche Weine in der Weinviertel-Region in Österreich her. Nachdem er den Bauernhof seiner Familie (den sie seit 1807 besitzen) geerbt hatte, wechselte er langsam von konventioneller zu natürlicher Weinherstellung, nachdem er bemerkte, dass die Weine seines Großvaters viel lebendiger waren, was er auf den ganzheitlichen, chemiefreien Ansatz seines Großvaters zurückführte.

Michael nimmt diesen Ansatz jetzt sehr ernst und betrachtet sein Weingut als einen lebenden Organismus – Pferde, Miniaturschafe und Hochlandrinder helfen alle bei der Pflege der Reben, und sogar die Holzfässer stammen aus Holz aus dem nahegelegenen Wald. Michael verwendet nur einheimische Hefen, minimale Sulfite und hat ganz auf das Filtern verzichtet.