Costadila Weine
Mit regionalen Trauben aus Venetien für Prosecco wie Glera ist Costadila ein Pionier nicht nur für Naturweine, sondern insbesondere für orangefarbene Pet Nats. Die Weine sind nach der Höhenlage der Parzellen benannt, z. B. 330 slm, 450 slm und 280 slm. Obwohl es sich technisch gesehen um einen Prosecco der alten Schule mit Glera-Trauben handelt, der jedoch nach der Col-Fondo-Methode (wie Ancestral und Pet Nats) hergestellt wird, schmecken diese Weine offensichtlich völlig anders als Prosecco.
Es gibt auch Schaumweine namens OX und MOZ sowie einen Tafelrotwein.
Pionier des italienischen Naturweins
Das Weingut Costadila wurde von Ernesto Cattel gegründet, der leider vor einigen Jahren verstorben ist. Er war dafür bekannt, die alte Art der Herstellung von Prosecco „Col Fondo“ (Vorfahren) mit der Gärung mit Hautkontakt zu verbinden. Das Weingut, das jetzt von Alex Della Vecchia und einem Team geführt wird, bleibt eines der bekanntesten Naturweingüter Italiens.
Costadila Pet Nats
Die Geschmacksrichtungen der Costadila-Weine können sehr erfrischend und knackig sein und oft einen leichten aromatischen Hauch haben, dank des Einsatzes von Moscato in einigen Sorten wie MOZ. Für beste Ergebnisse kühle den Wein gut und drehe dann die Flasche um, um die Sedimente mit dem Rest des Weins zu vermischen, bevor du sie öffnest.
Die spritzigen Costadila-Weine eignen sich hervorragend als Aperitif vor dem Abendessen, um sie an einem warmen Nachmittag zu genießen, aber sie passen auch gut zu Essen. Wir genießen Costadila-Weine wie MOZ oder 450slm gerne mit Pizza oder würzigem asiatischem Essen, da die lebhafte Säure den Gaumen reinigt.
Die spritzigen Costadila-Weine eignen sich hervorragend als Aperitif vor dem Abendessen, um sie an einem warmen Nachmittag zu genießen, aber sie passen auch gut zu Essen. Wir genießen Costadila-Weine wie MOZ oder 450slm gerne mit Pizza oder würzigem asiatischem Essen, da die lebhafte Säure den Gaumen reinigt.