Clos Lentiscus Weine

Can Ramon liegt in Sant Pere de Ribes, inmitten des Parc Natural del Garraf, etwa sechs Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt auf einer Höhe von rund 220 Metern. Das Anwesen umfasst insgesamt etwa 45 Hektar, von denen rund 22 Hektar mit Reben bepflanzt sind; der Rest besteht aus geschütztem Wald und Buschland auf dem Kalksteinmassiv, das dem Park seinen Namen gibt. Die Familie Aviñó ist hier seit dem 14. Jahrhundert als Weinbauern dokumentiert – eine Zeit, in der das Weingut Wein nach Südfrankreich und in die amerikanischen Kolonien verschiffte.

Diese Tradition wurde unterbrochen. Die Reblaus, der Bürgerkrieg, die Industrialisierung und jahrzehntelange Traubenverkäufe an die örtliche Genossenschaft ließen eine der ältesten Winzerfamilien Kataloniens zu Zuschauern ihrer eigenen Geschichte werden. Die Reben blieben. Der Wein ging.

Im Jahr 2001, nach dem Tod ihres Vaters, kehrten Manel und sein Bruder Joan nach Can Ramon zurück und begannen wieder damit, auf dem Anwesen Wein aus den einheimischen katalanischen Sorten zu keltern, die dort schon seit Jahrhunderten wuchsen. Manel hatte vor seiner Rückkehr bei Bodegas Nadal gearbeitet und kam mit der Überzeugung zurück, dass die Schaumweine, für die Katalonien bekannt ist, auch auf die harte Tour hergestellt werden könnten: ohne Zuckerzusatz und ohne Schwefelzugabe – und er machte sich daran, dies zu beweisen.

Núria Aviñó kam schon als Teenager zu ihrem Vater in den Keller und arbeitet heute als elfte Generation an seiner Seite auf diesem Land. Die Kontinuität ist hier keine Marketingfloskel, sie ist der Grund dafür, dass die alten Parzellen noch immer mit den ursprünglichen Sorten bepflanzt sind.

Wo wird Clos Lentiscus hergestellt?

Auf dem Weingut Can Ramon in Sant Pere de Ribes, in der Nähe von Sitges, inmitten des Parc Natural del Garraf in Katalonien, Spanien. Das Weingut liegt auf etwa 220 Metern Höhe, rund sechs Kilometer vom Mittelmeer entfernt, mit etwa 22 Hektar Weinbergen, die von geschütztem Wald umgeben sind. Die Familie Aviñó bewirtschaftet das Land seit dem 14. Jahrhundert.

Wer ist Manel Aviñó, der „Bubble Man“?

Manel Aviñó ist die zehnte Generation seiner Familie auf Can Ramon und der Winzer hinter Clos Lentiscus. Den Spitznamen verdankt er seinen Schaumweinen nach traditioneller Flaschengärung, die er in keiner Phase mit Zuckerzusatz herstellt. Seine Tochter Núria, die elfte Generation, arbeitet an seiner Seite.

Was ist Sumoll?

Sumoll ist eine autochthone katalanische rote Rebsorte, die im 20. Jahrhundert fast ausgestorben wäre und heute fast nirgendwo sonst angebaut wird. Clos Lentiscus ist einer der Erzeuger, die sie erhalten haben. Sie erscheint als stiller Rotwein im Perill Noir Sumoll, als Pét-Nat im Gentlemant Sumoll und als weißer Schaumwein im Blanc de Noirs Sumoll.

Enthalten Weine von Clos Lentiscus Sulfite?

Den Weinen von Clos Lentiscus wird kein Schwefel zugesetzt. Jede Cuvée im Sortiment wird ohne Schwefelzusatz abgefüllt. Kleine Mengen an Sulfiten entstehen auf natürliche Weise in jedem Wein als Nebenprodukt der Gärung, weshalb kein Wein jemals völlig sulfitfrei ist, aber hier wird in keiner Phase etwas hinzugefügt.

Warum verwendet Clos Lentiscus Honig für seine Schaumweine?

Für einen Schaumwein nach traditioneller Flaschengärung müssen beim Abfüllen (Tirage) Zucker und Hefe hinzugefügt werden, um die zweite Gärung in der Flasche zu starten. Manel verwendet anstelle von Rohrzucker Rosmarinhonig aus den eigenen Bienenstöcken des Weinguts. Die Bienen ernähren sich von den Wildblumen des Garraf-Parks, sodass die Zutat vom selben Land stammt wie die Trauben.

Sind die Schaumweine von Clos Lentiscus Cava?

Sie werden nach derselben traditionellen Methode wie Cava im Penedès aus klassischen katalanischen Rebsorten wie Xarel·lo, Parellada und Malvasia de Sitges hergestellt. Was sie unterscheidet, ist die Tirage mit Honig statt Zucker sowie die Tatsache, dass sie als Brut Nature ohne Dosage und ohne Schwefelzusatz ausgebaut werden.

Mit welchem Wein von Clos Lentiscus sollte ich beginnen?

Cric Cric ist der einfachste Einstieg, ein weißer Xarel·lo, der den Stil des Hauses zeigt, ohne den Genießer zu überfordern. Bei den Schaumweinen empfiehlt sich der Blanc de Noirs Sumoll. Wenn Sie die Flasche suchen, die erklärt, warum alle von diesem Weingut sprechen, dann ist es der Perill Noir Sumoll.