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Domaine de la Borde | Wein von Julien Marèschal

Domaine de la Borde wird von Julien Maréschal geleitet, einem Naturwinzer aus dem Dorf Pupillin im Jura, das für seine exzellenten, mineralischen Weine voller Terroir bekannt ist und in dem renommierte Erzeuger wie Overnoy-Houillon beheimatet sind, Domaine Bornard und mehr.

Ein ausgezeichneter Jazzmusiker (siehe in unserer Dokumentation!) und ein nachdenklicher Charakter, der sich um die kleinen Details kümmert, ist Julien unserer Meinung nach einer der am meisten unterschätzten Produzenten im ganzen Jura!

Domaine de la Borde Seine Weine sind in der Regel sehr mineralisch und einige seiner Weinberge sind mit "Schist Carton" bestockt, einer besonderen Art von flockigem Gestein, das auf seinen blauen Mergelböden wächst.

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Wine Bar Blanc de Fuck in Berlin Neukölln

Pinostradamus Pinot Noir 2022 | Natural Wine by Domaine de la Borde.

Ausverkauft

CHF 39.48inkl. CH MwSt.CHF 36.66an der Kasse

Pinostradamus" Pinot Noir (EINER PRO BESTELLUNG)

Domaine de la Borde

Soll rauchig sein...

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La Marcette Chardonnay 2022 | Natural Wine by Domaine de la Borde.

Ausverkauft

CHF 41.45inkl. CH MwSt.CHF 38.49an der Kasse

"La Marcette" Chardonnay 2022 (EINER PRO BESTELLUNG)

Domaine de la Borde

Rote Mergelböden. 12 Monate auf der Hefe.

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Winzer der neuen Generation, der traditionelle Jura-Methoden vertritt

Hinter diesem Namen steht Julien Mareschal, der eine neue Generation von Produzenten aus dem Jura repräsentiert. Seit 2003 bewirtschaftet Mareschal 4,5 Hektar direkt außerhalb des legendären Dorfes Pupillin. Der Großteil des Weinbergs ist den weißen Rebsorten Chardonnay und Savagnin gewidmet, während der restliche Teil dem roten Trauben Trousseau, Pinot Noir und Ploussard gewidmet ist. Mareschal arbeitet vollständig nachhaltig und befindet sich seit 2012 in der Umstellung auf chemiefreien und ganzheitlichen Anbau. Die Weine des Domaine de la Borde wurden schnell in der Weinwelt bekannt, aufgrund ihrer Präzision und Direktheit bei der Darstellung des einzigartigen Terroirs des Jura. Der Vinifikationsprozess basiert auf traditionellen Methoden und Trauben aus der Region.

Juliens Mareschals Liebe zu Vin Jaune ..

Mit 5 Hektar zu seinem Namen auf einer Vielzahl von Bodentypen, Weine von Weinen von Domaine de la Borde Neigen dazu, mit ausgeprägter Mineralität und Länge als fein, ausdrucksstark und präzise charakterisiert zu werden. Julien Mareschal hat keine Angst davor, einen Hauch von Schwefel in herausfordernden Jahrgängen zu verwenden, um Präzision bei der Repräsentation seines besonderen Terrors zu sichern. Sie ist jedoch im Keller sehr hände.

Beliebt Domaine de la Borde Zu den Flaschen gehören seine La Marcette, Sous La Roche Trousseau, Côte de Caillot Chardonnay und seine außergewöhnliche Vin Jaunes, die Julien in unserem eigenen Dokumentarfilm angibt, den er zu Beginn erfüllen musste, um seinen Ehrgeiz zu erfüllen, seinen Großvater zu zeigen, bevor er bestand.