Wine Bar Blanc de Fuck in Berlin Neukölln

Wein von Pierre Overnoy und Emmnauel Houillon

Bescheidenheit, Ausgeglichenheit und der ständige Wissensdurst sind nur einige der Eigenschaften, die die legendäre Ikone des natürlichen Weins, Pierre Overnoy, in die Welt des Weins gebracht hat, nicht nur im Jura, sondern weltweit. Overnoy war skeptisch gegenüber dem chemischen Einsatz, der den Bauern in den 60er Jahren präsentiert wurde, und von Anfang an hat er jeglichen Einsatz von Pestiziden, Herbiziden, Fungiziden und anderen Chemikalien in den Weinbergen abgeschafft.

Ihm wird auch weitgehend zugeschrieben, den Stil der Jura-Weine wirklich populär gemacht zu haben, indem er sie mehr Ouillé (aufgefüllt) statt oxidativ gestaltet hat, was die meisten modernen natürlichen Weine im Jura heute sind.

Mit dieser Sorgfalt und Neugierde hat Overnoy die Weine geformt, für die viele heutzutage viel opfern würden - nämlich oft viel Geld bei Auktionen, was traurig ist, wenn man bedenkt, dass dies kein Bordeaux-Château ist, in dem Pierre gearbeitet hat. Er und Emmanuel Houillon, der jetzt das Weingut leitet, führen sehr bescheidene Leben, bei denen der Wein im Mittelpunkt steht, nicht das Geld.

Aus diesem Grund weigern wir uns, irgendwelche Pierre Overnoy Weine zu verkaufen, die wir jemals in die Finger bekommen, und geben sie stattdessen an Weinliebhaber in diesem Webshop weiter.

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Pierre Overnoy (1)

Houillon Overnoy Natural Wine Artwork Poster | MORE Natural Wine

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Overnoy/Houillon

Ja, wir geben sie wirklich weg!

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Die endlose Suche…

Trotz der Veränderungen im Weinberg war Pierre mit den frühen Versuchen an seinem Wein nicht zufrieden, er fühlte eine leichte Ortsveränderung und das nie endende Gefühl, dass etwas nicht mehr dasselbe war wie zuvor. Genau an diesem Punkt sollte ein zufälliges Treffen mit einem lokalen Sommelier und Önologen Jacques Néuport den Lauf der Arbeit im Weingut Overnoy verändern. Herr Néuport würde Pierre die Wege des legendären Beaujolais-Naturwein-Gurus Jules Chauvet zeigen. Ab hier wurden im Weingut keine Zusatzstoffe mehr verwendet und der Einsatz von Schwefeldioxid komplett eingestellt. Pierre konzentrierte sich ab diesem Zeitpunkt nur noch auf Terroir, Einzigartigkeit und Präzision, ähnlich wie zuvor sein Großvater. Dies steht bis heute im Fokus.

Das entscheidende Werk von Emmanuel Houillon

Keine Geschichte von Pierre Overnoy ist vollständig, ohne das unauslöschliche Werk von Emmanuel Houillon zu erwähnen. Manu, wie er liebevoll genannt wird, kam 1990 als Weinbau- und Önologenlehrling zu Pierre, seine Eltern waren Kunden von Pierre. Nach siebenjähriger Schulzeit und Arbeit an der Seite von Overnoy wurde er als Angestellter eingestellt. Im Laufe der Jahre hatten die beiden eine unzertrennliche Bindung aufgebaut, manche sagen eher wie Vater und Sohn als alles andere. 2001 ging Pierre Overnoy im Alter von 63 Jahren in den Ruhestand. Emmanuel Houillon und seine Frau Anne stehen seitdem voll und ganz am Ruder, obwohl Pierre nie weit von den Weinbergen oder den Verkostungen im Keller entfernt ist. Houillon setzt nicht nur die an der Seite von Overnoy gelernte Arbeit fort, sondern bringt frische und mutige Ideen in die Domaine ein – was Pierre bewundert.