Phillia 2020

Phillia door Ab Initio is een GEKKE WIJN gemaakt in de Loire met Picpoule druiven, wat echt een wijn is die je óf geweldig vindt óf haat omdat hij SMAAKT ALS DE VERDOMDE ZEE!!🌊 

We vonden het super intrigerend, met tonen van zeewier, oceaanspray en zelfs echt zeewater. Het zou zo'n interessante combinatie zijn met vis, en totaal onverwacht in vergelijking met gebruikelijke combinaties!!! Best niche, en niet voor de niet-avontuurlijke drinker! Heel gaaf trouwens

Wat betreft de productie, deze 2020 vintage van Picpoule aka Folle Blanche werd verbouwd op wijnstokken van meer dan 55 jaar oud op leisteen en leemsteen en werd 12 maanden gerijpt in Qvevri Amphora.