Het gewicht van verwachtingen zou de meeste kinderen van wijnmakers breken. Elias Muster is de zoon van Sepp en Maria Muster, een van de meest gerespecteerde namen in de Oostenrijkse natuurwijn, en in plaats van zich terug te trekken voor de vergelijking, heeft hij iets gemaakt dat volledig op zichzelf staat. Coprivus is 100% Sauvignon Blanc van de steilste percelen van de familie in Südsteiermark, geteeld op Opok: de oude kalk-kleigrond die Zuid-Stiermarkse Sauvignon zijn minerale karakter geeft in plaats van tropische tonen. De wijnstokken zijn 25 jaar oud.
We vonden geweldige smaaknoten van Kamille, Chantilly Room, Melkachtige Oolong Thee, Meloen en Zout. Wat een knaller!!!
Elias Muster schrijft "Copriva betekent Brandnetel in de Sloveense taal. Sauvignon Blanc heeft vaak vergelijkbare smaakcomponenten als Brandnetel, vooral de groene
elektrische smaak. Ook heeft de Brandnetel een belangrijke betekenis in de
holistic bespuiting."
Wijnbereidingsmethode:
Handmatige oogst, druivenselectie in de wijngaard, hele trossen persen, spontane, zachte persing gedurende 4 uur, 1,5-2 jaar (afhankelijk van het oogstjaar) rijping in Barriques of 500-liter vaten. De Coprivus N.V Cuvee is een blend van 2023/2024.
Elias heeft zijn opleiding gevolgd bij Domaine Christian Binner in Elzas voordat hij wijnen onder zijn eigen naam uitbracht en hielp met het werk van zijn ouders.
Coprivus is niet je zomerse Sauvignon Blanc. De Opok-gronden halen de scherpe kruisbes- en grasachtige tonen weg en vervangen die door iets meer mineraal en gestructureerd: steenfruit, vuursteen, witte bloemen en een lange, droge afdronk met bijna ziltige precisie. Er is hier structuur, grip, aanwezigheid en een aanhoudende smaak op het gehemelte die tijd in het glas vraagt.
Open het een uur van tevoren, of geef het nog een paar jaar in de kelder.
Staat op zichzelf als een contemplatief glas. Even briljant naast rijke visgerechten, gerijpte harde kaas, of alles wat een wijn met echte ruggegraat nodig heeft.
